Bij het BHIC hebben we helaas niet veel informatie over Zundert, dat ligt namelijk in het werkgebied van onze collega's in Bergen op Zoom. Ik kan je daardoor vooral adviseren eens door de website van het West-Brabants Archief te zoeken (
https://westbrabantsarchief.nl/).
Een goede bron die zij in beheer hebben, zijn de archieven van het gemeentebestuur Zundert, 1811-1927. Daarin zijn onder andere belasting gerelateerde archiefstukken terug te vinden. Vooral de stukken over accijnzen lijken me voor jouw onderzoek relevant:
https://westbrabantsarchief.nl/collectie/archieven/details/NL-BozWBA-raw%20-%201351/keywords/gemeente*%20zundert/callback/callback_json12/path/2.3 Daarnaast is in dit archief van het gemeentebestuur Zundert ook het onderdeel 'opgaven fabrieken, bedrijven en neringen' terug te vinden:
https://westbrabantsarchief.nl/collectie/archieven/file/6c73b8a9ff714ee79876e1568c00e0ae. Wellicht dat hier nog informatie in zit die voor jouw onderzoek relevant is.
Tenslotte is het misschien wel een goed idee om contact op te nemen met de heemkundekring van Zundert (mocht je dat nog niet hebben gedaan):
https://www.dedrieheerlijkheden.nl/
Ik hoop dat je met deze informatie verder kan met dit hele interessante onderzoek. En misschien dat iemand anders dit forumbericht nog leest en met aanvullingen kan komen... In ieder geval veel succes gewenst!