Beste Inge, ik heb ook voor je gezocht en heb de volgende twee onderzoeksmogelijkheden aan Riens reactie toe te voegen.
Tussen de archiefstukken van Rijkswaterstaat heb ik één archiefstuk teruggevonden die mogelijk interessant voor je zou kunnen zijn, namelijk de 'staat van personeel 1884 - 1934':
http://www.bhic.nl/integrated?mivast=235&mizig=210&miadt=235&miaet=1&micode=262&minr=755840&miview=inv2
Dit boek bevat een alfabetische lijst van medewerkers van Rijkswaterstaat, met een verwijzing naar een aparte personeelspagina waarin meer staat over wanneer ze in dienst kwamen, welke rol ze vervuld hebben etc. Of jouw overgrootvader hier ook in terug te vinden is, weet ik niet zeker, maar er staan in ieder geval een aantal gewone arbeiders in genoemd.
Om iets te vinden over de arbeidsomstandigheden raad ik je verder aan om eens op de website van SALHA te kijken. Dat archief heeft onder andere in de krantenbank verschillende krantenberichten online staan over de werkzaamheden, misschien dat daar nog interessante zaken voor je in genoemd worden (zie
https://kranten.salha.nl/search?query=bergsche+maas&period=1888-1900&sort=relevance&submit=zoeken )
Ik hoop dat je met deze tips meer terug kan vinden over jouw overgrootvader en zijn werkzaamheden bij het afgraven van de Bergsche Maas. In ieder geval wens ik je veel succes (en veel plezier) met je zoektocht.